Pascal Ackermann

AUDIT, GESTION, CRÉATION
& PRODUCTION CULINAIRE

Vous avez un projet, une idée, un besoin, dans le domaine de la restauration et de l'alimentation, nous vous épaulons grâce à notre expertise

Conseiller culinaire à Toulouse pour l'Hôtellerie et la Restauration
 J’attache la plus haute importance à la sélection des produits et au respect de leur goût d’origine, c’est la philosophie de ma cuisine et de mon expertise... 
PASCAL  ACKERMANN
FONDATEUR DE PiWi'S CONSEIL
Membre de « l’International Club Toques Blanches »
Membre de « l’International Club Toques Blanches »
Membre de « L'Académie Culinaire de France »
Membre de « L'Académie Culinaire de France »
Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole
Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole
Organisme validé et référencé Datadock
Trophée de l’Innovation RSE Prestation & Packaging
Trophée de l’Innovation RSE Prestation & Packaging
Pascal Ackermann, conseiller culinaire
Agence Conseils pour l'Hôtellerie Restauration à Toulouse
DÉVELOPPEMENT
DE VOTRE ACTIVITÉ
Calcul des coûts,
Schéma de fabrication,
Rentabilité & Hausse du C.A,
Offre Culinaire ciblée, Méthodologie
AUDIT STRUCTUREL
& ORGANISATIONNEL
Optimisation de l’organisation des services et des collaborateurs dans l’univers des locaux et du matériel 
GESTION DE
PRODUCTION CULINAIRE
Gestion des achats, des fabrications, des stocks, management des équipes, optimisation de la qualité...
CRÉATION & SUIVI
DE L'OFFRE CULINAIRE
Collections saisonnières et événementielles : Cartes, et Menus, Plateaux - Repas, Saladerie et Sandwicherie...
Conseiller en création et suivi d'offre culinaire
Conseiller en gestion de production culinaire
Conseiller culinaire pour l'Hôtellerie et la Restauration
Conseiller culinaire pour hôtels et restaurants

NOS MODULES

DE FORMATION

Piwi's Conseil a créé 4 modules de formation, au plus prêt de vos besoins

Motiver ses Collaborateurs  

Construire une Offre Cohérente 

Production Culinaire & Productivité

Être Structuré et Organisé

Conseiller culinaire restaurant gastronomique
Une solide expérience de l'univers des grands restaurants côtés

NOTRE EXPERTISE AU SERVICE DE TOUTES LES RESTAURATIONS

Conseiller culinaire restauration rapide
Conseiller culinaire traiteur
Une parfaite maîtrise du snacking et de la restauration livrée
Expert traiteur, ancien membre des maisons Flo et Fauchon
Conseiller culinaire cuisine asiatique
Nombreux voyages et collaborations culinaires internationales
Expertise pour l'hôtellerie restauratin
SOS restaurant, conseiller pou redresser un restaurant

S.O.S RESTAURANT

Vous rencontrez des difficultés dans la gestion de votre entreprise ?

Manque de rentabilité, Perte de C.A, Image à corriger, Offre Culinaire à moderniser…
PiWi’s Conseil se propose de vous accompagner dans le changement.

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